Judías verdes – grüne Bohnen mit Knoblauch und warum ich den Herbst so liebe!

judias verdes

Seit drei Tagen ist nun offizieller Herbstanfang. Meine absolut liebste Jahreszeit! Schon als Kind war ich so begeistert, wenn die Bäume in den schönsten warmen Farben um die Wette strahlten und die ganze Stadt damit verzauberten. Blätter und Kastanien sammeln gehörte für mich und meine Schwestern zum Herbst dazu. Noch heute suche ich Blätter und kann einfach nicht widerstehen einige nach Hause zu nehmen. Ein schöner kuscheliger Mantel, Schal und Mütze? Ich liebe es! Dann fehlt nur noch ein langer Spaziergang im Park und ein heißes Getränk in einem netten Café. Ich kann es kaum erwarten! Was gefällt euch am Herbst besonders?

Heute gibt es bei mir gibt judías verdes – grüne Bohnen mit Knoblauch. Ich weiß es hört sich nicht sehr sexy an… Das tut Gemüse meistens nie. Aber es ist echt lecker. Meine spanische Schwiegermutter ist eine begnadete Köchin. Ich freue mich jedes mal, wenn es was zu essen gibt. Und meine Freude, als ich die Bohnen auf den Teller sah, hielt sich wahrlich in Grenzen.

Judias verdes ist eine typisch spanische Vorspeise und sehr leicht zu kochen, denn die Zutaten sind nur Olivenöl, grüne Bohnen, Knoblauch und Paprikapulver. Das tolle daran ist, dass es gut zum Sommer sowie auch in die kälteren Jahreszeiten, wie z.B. den Herbst :-) passt.judias verdes rezept

 

Zutaten

1 Glas Bohnen (vorzugsweise Schnittbohnen)

Olivenöl

2 Knoblauchzehen

Paprikapulver, süß

Zubereitung

1. Die Bohnen abtropfen lassen. Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Mit Olivenöl kurz anbraten.

2. Die Bohnen hinzufügen und auf kleiner Stufe das Ganze kurz erwärmen. Herd ausstellen!

3. Etwas Paprikapulver über die Bohnen geben und abschmecken. Das Paprikapulver brennt schnell an, deswegen sollte man den Herd vorher ausschalten.

Mittlerweile esse ich es sehr sehr gerne und finde es eine tolle fleischlose Vorspeise! Momentan versuche ich recht wenig Fleisch zu essen, da kommen mir die Bohnen recht. Brot kommt bei meinen Schwiegereltern immer auf den Tisch. Und meistens findet man auch den einen oder anderen Käse. Ich liebe Ziegenkäse und habe mal gleich meinen Favoriten fotografiert. Er kostet etwa 9 Euro im Supermarkt. Ich überlege, ob jemand in Deutschland 9 Euro für Käse ausgeben würde…

judias verdes rezept

Eigentlich könnte ich einen Blogpost nur über dieses Brot verfassen. Ist das nicht ein kleines Kunstwerk? Ich habe so viele Fotos davon geschossen und kann mich immer noch nicht satt sehen. Was sagt ihr dazu?

judias verdes rezept

judias verdes rezeptjudias verdes rezeptjudias verdes rezeptjudias verdes rezept

Habt ihr auch eine vegetarische Vorspeise, die ihr mögt? Wenn ja, verratet es mir!

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Arroz con leche – Milchreis mal orientalisch!

Milchreis mit Zimt Orangen und Zitronen

Für diesen Beitrag brauchte ich ein orientalisches Rezept, denn die liebe Fräulein Zuckerbäckerin hat zum Picknick eingeladen.  Klar, dass ich da komme! Aber was bringe ich mit? Das Thema ist “White Oriental Picknick”. Ein Thema welches mich sofort angesprochen hat. Ich freute mich sehr und fing an mir darüber Gedanken zu machen.

Da ich mich zurzeit in Spanien aufhalte und ich als fleißige Spanischstudentin weiß, dass die Iberische Halbinsel Jahrhunderte lang (700 Jahre) unter  maurischer Herrschaft stand, kam mir der Gedanke, dass sich die Mauren nicht nur durch wunderschöne Gebäude (man denke da an die Alhambra), sondern sich auch irgendwie kulinarisch verewigt haben müssen.

Ich ging also zu meinen spanischen Schwiegereltern und meinem Freund und sagte: “Ich brauche ein spanisches Rezept mit maurischem Ursprung”. “Mach doch eine Tortilla mit Zimt” kam es von meinem Schwiegervater. Wie bitte?!! “Oder mach doch Arroz con leche” erwiderte mein Freund. “Aber nein, dass ist doch christlich” erwiderte Schwiegerpapa. Aber nein! Mein Freund hatte nicht Unrecht.

An dem Abend recherschierte ich im Internet. Arroz con leche ist tatsächlich ein Gericht von vielen, welches maurischen/arabischen Ursprungs ist. Die Mutter einer Freundin meinte sogar, dass so gut wie alle spanischen Nachspeisen arabischen Ursprunges sind. Das hätte ich nun nicht gedacht!

Was unterscheidet nun das Arroz con leche von unserem Milchreis, welches wir alle kennen? Die Spanier fügen beim Kochen eine Zimtstange, Orangen- und Zitronenzesten hinzu. Der Geschmack ist unglaublich. Am Ende wird das Ganze nochmal getoppt mit Zimt. Es ist ein klassisches Dessert, welches man sehr oft in spanischen Restaurants essen kann. Aber nun könnt Ihr es auch Zuhause genießen.
Arroz con leche - Milchreis

Zutaten (Thermomix Rezept, für ohne siehe weiter unten)

1,5 Liter Milch

200 g Milchreis

Zitronenzesten von 1 Bio-Zitrone

Orangenzesten von 1 Bio-Orange

1 Zimtstange

150 g Zucker

Prise Salz

Zimtpulver

Zubereitung

1. Den Schmetterling in den Thermomix einsetzen. Alle Zutaten bis auf den Zucker und den Zimtpulver in den Thermomixbehälter geben. Dann den Thermomix programmieren auf 45 Min./90°C/Stufe 1.

2. Nun den Zucker hinzugeben und auf weitere 10 Min./90°C/Stufe 1 einstellen. Den Milchreis umfüllen in beliebige Behälter. Dabei die Zesten und sie Zimtstange entfernen. Alles abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Zimt bestreuen.

Für das Rezept ohne Thermomix (Zutaten sind die gleichen)

1. Die Milch in einem Topf kurz aufkochen und auf kleine Stufe/Flamme stellen. Alle Zutaten (bis auf den Zucker und das Zimtpulver) hinzufügen.

2. Etwa 30-40 Minuten lang auf kleiner Stufe weiter kochen lassen und immer wieder mal rühren, rühren, rühren damit der Milchreis nicht anbrennt. Kurz vor Ende (wenn ihr denkt “Ja der Milchreis braucht nicht mehr lange, vielleicht etwa noch 15-20 Minuten”) den Zucker hinzugeben.

3. Nun mit einer Gabel die Zimtstange und die Zesten entfernen. Den Milchreis in Schälchen umfüllen und abkühlen lassen. Der Milchreis kann auch über Nacht in den Kühlschrank. Kurz bevor ihr ihn serviert, mit Zimtpulver bestreuen. Und fertig!

Ich bin total gespannt wie der spanische Arroz con leche euch schmeckt, da der Geschmack sich doch sehr vom deutschen Milchreis unterscheidet. Wie esst ihr euren Milchreis so? Ich ja gerne mit Zimt und heißen Kirschen, ganz klassisch ;-)

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Stoffbeutel fürs Kinderzimmer, für Reisen und vieles mehr…

Stoffbeutel nähen

Wenn man Kinder hat, braucht man in der Wohnung Platz. Jede Ecke wird genutzt um Sachen zu verstauen. Schränke, Kartons und Kisten müssen da her. Eine schöne Alternative dazu bilden Stoffbeutel. Kuscheltiere, Lego, Bücher, alles lässt sich dort verstauen. Je nachdem, wie groß man sie näht… Stoffbeutel nähenStoffbeutel nähen

Ich selber benutzte sie gerne auf Reisen für Wäsche. Früher habe ich dafür immer Plastiktüten benutzt. Aber der Umwelt zuliebe verzichtet man jetzt häufiger darauf. Und das ist auch gut so! Wo ich noch ins Fitnessstudio gegangen bist (ist schon etwas länger her *hust) habe ich meine Fitnessschuhe in einem Stoffbeutel verstaut. Der Einsatz von Stoffbeutel ist schier grenzenlos.

Und ich denke da schon an Weihnachten… Anstatt Papier kann man das Geschenk einfach in solch einen Stoffbeutel verschenken. Das kommt sicherlich gut an! Ein tolles Video dazu findet ihr hier.

Schon lange träume ich davon einen Weihnachtskalender aus 24 kleinen Stoffbeuteln zu nähen. Mal sehen ob ich es noch dieses Jahr schaffe! Denn die Bachelorarbeit schreibt sich nicht von selbst … Natürlich wird das Endprodukt wieder verbloggt :-)

Stoffbeutel nähenStoffbeutel nähen

Beide Stoffe habe ich von Frau Tulpe. Dieser Laden ist für jeden nähbegeisterten Berliner ein Begriff. Da verliere ich immer das Gefühl für Raum und Zeit und jede Menge Geld… Ich hoffe meine Beutelchen gefallen euch. Für was verwendet ihr eure Stoffbeutel?

Stoffbeutel nähen

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Salmorejo – eine spanische kalte Tomatensuppe

Salmorejo-spanische Suppe

 

Sal-mo-re-jo – allein der Name zergeht einem auf der Zunge. Diese wunderbare spanische Suppe ist eine tolle Erfrischung im Sommer, denn sie wird kalt serviert. Salmorejo ist sozusagen die kleine unbekannte Schwester vom Gazpacho, der für die meisten ein Begriff ist.  Ich finde zu Unrecht, denn ich kann mir einen Sommer ohne diese kalte Suppe nicht mehr vorstellen.

Ich muss zugeben, dass ich sie am Anfang nicht mochte. Vor ein paar Jahren probierte ich sie bei meiner spanischen Schwiegermutter. Während mein Freund sie nur so löffelte, verzog ich gleich das Gesicht. Als zu stark und intensiv empfand ich den Geschmack. Aber so ging es mir bei vielen Gerichten, die ich heute liebe. Ich blieb bei Gazpacho. Der Sommer ist heiß in Spanien und so zog es mich mit der Zeit nach Speisen, die einen etwas kräftigeren Geschmack haben. Seitdem bin ich süchtig und sie wird mehrmals gekocht.

Obwohl in der Suppe nur 1 Knoblauchzehe ist, schmeckt man sie gut heraus! Die Spanier verfeinern ihren Salmorejo mit einem guten Schuss Olivenöl (klar was sonst), einem gekochten Ei und Jamon. Da ich kein Schweinefleisch esse, kommt bei mir dann nur Olivenöl und das Ei rein. Ihr könnt aber auch alles weglassen und sie pur geniessen.

Zutaten

2 kg Tomaten

3 Scheiben Toastbrot (es geht auch anderes Weißbrot)

1 mittelgroße Knoblauchzehe

100 ml Olivenöl

70 ml Rotwein-Essig

1 TL Salz

1 Ei (optional)

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen, grob in Stücke schneiden und im Mixer pürieren. Je nachdem wie groß euer Mixer ist, könnt ihr kleinere Tomatenmengen nehmen und pürieren. Die Tomatenmasse in eine große Schüssel umfüllen.

2. Bei der letzten Tomatenladung sollte das Toastbrot und die Knoblauchzehe noch hinzukommen. Alles schön auf höchster Stufe pürieren.

3. Olivenöl, Essig und das Salz hinzugeben. Im Mixer nochmal kurz durchmischen. Die Tomatenmasse in die Schüssel umfüllen. Kurz nochmal Abschmecken. Manche mögen gerne noch eine weitere Knoblauchzehe  oder mehr Salz. Die Suppe im Kühlschrank kalt stellen (wenn ihr wollt gerne auch mit ein paar Eiswürfeln drin).

Kleine Notiz: Salmorejo wird eigentlich nicht mit Toastbrot gemacht. Mein Freund hatte einmal kein anderes Weißbrot da und griff zu Toastbrot. Heraus kam ein etwas cremigeres Salmorejo als sonst! Aber egal welches Weißbrot ihr verwendet, es wird lecker!

Wenn ihr nicht lange auf die kalte Suppe warten wollt, dann könnt ihr eine handvoll Eiswürfel in die letzte Tomatenladung geben und im Mixer crushen.

Mit diesem Beitrag nehme ich auch gleichzeitig an dem Wettbewerb vom Knusperstübchen teil. Denn ganz ehrlich, was gibt es besseres als eine schöne kalte Suppe im Sommer! :-)

Knuspersommer 2016

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Wimpelkette selber nähen

Wimpelkette BabyFür mich gehört in jedes Kinderzimmer so eine schicke und bunte Wimpelkette. Egal ob an der Wand oder an den Bettenden gewickelt, ist sie ein toller Hingucker!! Das Zimmer wirkt dadurch fröhlicher und lebhafter. Ich bin ein großer Fan von Wimpelketten und wollte immer eine nähen. Jetzt wo sie fertig ist, bin ich besonders stolz.

Das Schöne an der Wimpelkette ist, dass man sie recht schnell nähen kann. Die einzige Schwierigkeit besteht darin, sich zwischen all den schönen Stoffen zu entscheiden. Deswegen wurde meine auch etwas länger … :-) .

Wimpelkette selber nähen

Die Anleitung zur Wimpelkette habe ich von diesem YouTube-Video. Für meine Nähprojekte stöbere ich gerne durch all die unzähligen YouTube-Videos. Mir gefällt es ein kurzes Video anzusehen, indem alles Schritt für Schritt erklärt wird.

Es gibt natürlich auch viele Blogger die jeden Schritt abfotografieren und erklären. Sehr fleißig, Hut ab!! Diese Zeit habe ich leider nicht… Aber wenn ihr genau eine tolle Schritt-für-Schritt-Anleitung, dann seid ihr hier sicher gut aufgehoben.

Was ihr unbedingt beachten solltet: verwendet ein recht breites Schrägband, dann bekommt ihr weniger Probleme beim Nähen. Meins ist recht schmal und ich habe beim Nähen richtig geschwitzt und mich geärgert. Aber ums ins Nähgeschäft zu fahren, da war ich zu faul. Ich wollte sofort loslegen und es brannte mir bereits unter den Fingern. Für das nächste mal (ich will unbedingt eine für ein Mädchen-Zimmer nähen) da bin ich schlauer ;-) .

Wimpelkette selber nähenIch hoffe euch gefällt meine Wimpelkette genauso wie mir. Habt ihr auch bereits eine genäht? Dann schickt mir eure Bilder, gerne auch per E-Mail. Ich freue mich darauf! Bis dahin last es euch gut gehen!!

Wimpelkette selber nähen

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Wassermelonen Erdbeer-Sorbet

Wassermelonen Erdbeer Sorbet

Es war einer dieser Tage an denen ich morgens hundemüde auf der Couch saß und bei Instagram kleben blieb. Draußen wurde es immer wärmer und dann stoch mir dieses tolle Foto vom Wassermelonen Erdbeer-Sorbet vom Knusperstübchen ins Auge. Mir floss richtig das Wasser im Munde zusammen. Die Zutatenliste ist überschaubar und auch die Zubereitung recht fix gemacht. Also besorgte ich noch am gleichen Tag alle Zutaten.

Am Abend besuchte mich eine Freundin und das Sorbet wurde getestet und bestand unsere kritische Prüfung :-D Schön erfrischend bei heißen Temperaturen! Und diese Woche sollen es ja bis zu 30 ° C heiß werden.

Wer bei seinen Freunden nochmal ein wenig angeben möchte, sollte das Sorbet in der Wassermelone servieren, so wie beim Knusperstübchen. Einfach die Wassermelone aushöhlen und mit der Masse wieder befüllen. Zum Kühlen in den Gefrierschrank stellen. Leider ist meiner nicht so groß, deswegen musste ich auf einige Behälter ausweichen. Aber gerade zur EM trifft man sich ja gerne mit Freunden zum Grillen und wer da so eine Wassermelone gefüllt mit Sorbet serviert hat doch gleich alle Blicke und die ganze Begeisertung auf seiner Seite! :-D

Apropos EM – wen feuert ihr an? Natürlich bin ich für Jogis 11 aber mein Herz schlägt nun mal auch für Spanien :-)

 Zutaten 

Eine Wassermelone etwa 700 gr.

100 gr Erdbeeren

Saft einer Zitrone

220 ml Wasser

100 gr Zucker

Zubereitung

1. Das Wasser aufkochen und den Zucker darin auflösen. Dann alles abkühlen lassen. Zitronensaft hinzufügen und umrühren.

2. Wassermelone in Stückchen schneiden, Erdbeeren waschen und alles in einem Mixer zerkleinern bis eine schöne sämige Masse entstanden ist.

3. Die Wassermelonen Erdbeer-Masse mit dem Zucker-Zitornen-Wasser vermischen und in einen Behälter umfüllen. Diesen in das Gefrierfach stellen und etwa alle 30 Minuten mit einer Gabel umrühren.

Wassermeloneneis mit Erdbeeren

Wollt ihr auch so schöne Sorbet-Röschen? Oder vielleicht auch eine ganz andere Form, wie z.B. ein Herz? Jede Silikonbackform funktioniert hier. Das Sorbet einfach in die jeweilige Silikonbackform befüllen und ins Gefrierfach stellen. Nach ein paar Stunden vorsichtig aus der Form drücken.

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Knistertuch selber nähen

Knistertuch selber nähen Heute zeige ich euch wieder etwas Genähtes. Kleine Babies lieben es etwas in den Händchen zu halten was knistert oder viele Knöpfe hat :-).  Damit kann man sie eine Zeit lang beschäftigen. So ein Knistertuch ist recht schnell genäht. 

Bei uns im Freundeskreis ist momentan der Babyboom ausgebrochen. Deswegen werde ich bald meine Nähmaschine wieder anschmeißen und einige von den Knistertüchern produzieren. 

Knistertuch selber nähenKnistertuch selber nähen Den Frotteestoff habe ich aus Rossmann. Ihr könnt einfach in der Drogerie ein kleines Handtuch kaufen. Desweiteren sucht ihr euch einen schönen Baumwollstoff aus. Meinen habe ich von Frau Tulpe aus Berlin. Dann braucht ihr natürlich mehrere verschiedene und bunte Webbänder und einen Bratschlauch. Den bekommt ihr auch aus der Drogerie oder jeden Supermarkt. Was ihr beim Bratschlauch unbedingt beachten müsst ist, dass ihr davor kleine Löcher rein schneidet. Das ist ganz wichtig, damit eine eventuelle Erstickungsgefahr beim Baby vermieden wird. Es kann zum Beispiel sein, dass sich die Kleinen das Knistertuch aufs Gesicht legen und dafür muss die Möglichkeit bestehen, dass sie atmen können. Deswegen umbedingt kleine Löcher rein schneiden. Ich habe den Bratschlauch mehrmals gefaltet und dann an den Ecken immer abgeschnitten. Beim Nähen noch darauf achten, dass ihr eine Öffnung lasst, damit ihr  das Knistertuch  nachher wenden könnt. Nun wünsche ich euch viel Spaß beim Nähen!! Knistertuch selber nähen

Von hier habe ich die Anleitung zum Knistertuch nähen.

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Spanisches Pisto – Ratatouille mal anders

Pisto - spanisches Ratatouille

 

Jetzt ist Schluss mit Süßes!! Fürs erste zumindest ;-) Ich liebe es zu backen und alle möglichen Torten, Kuchen, Muffins oder Cupcakes auszuprobieren. Aber in letzter Zeit, vielleicht auch weil Frühling ist, achte ich schon auf meine Linie. Und außerdem ist das Gemüse jetzt schön frisch.

Das spanische Pisto gehört zu den Rezepten, die ich wirklich ein Mal in der Woche mache. Man kann es als eine spanische Version des französischen Ratatouille bezeichnen. Und das Beste daran ist, dass es sehr gesund ist. Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Tomaten – wundervolles Gemüse wenn ihr mich fragt. Ich habe das große Glück einen Thermomix zu besitzen. Von daher ist es schnell zubereitet.

Das erste mal, dass ich Pisto gegessen habe, war natürlich bei meiner spanischen Schwiegermutter, eine großartige Köchin. Sie hat es allerdings in der Pfanne zubereitet. Seit dem ersten Bissen bin ich süchtig nach Pisto. Nun möchte ich es mit euch teilen :-) . Für das Rezept braucht man einen Thermomix aber ich denke es lässt sich auch sehr einfach auf die Pfanne übertragen. Das Gemüse im Olivenöl andünsten. Dann die Tomaten hinzufügen und alles bei kleiner Flamme etwa 15-20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!

Zutaten

150 g Rote Paprika

150 g Grüne Paprika

300 g Zwiebeln

300 g Zucchini

80 ml Olivenöl (virgen extra)

500 g passierte Tomaten (gerne auch mit Stückchen)

1 TL Salz

Pfeffer

 

Zubereitung

1. Das Gemüse in grobe Stücke schneiden und die Hälfte davon in dem Mixtopf geben. Alles bei 4 Sek./ Stufe 4 zerkleinern. Das Gemüse umfüllen und das gleiche mit der anderen Hälfte des Gemüses machen.

2. Das ganze Gemüse in den Mixtopf geben. Olivenöl hinzufügen und 15 Min./Varoma/ Linkslauf/ Stufe Löffel köcheln lassen.

3. Tomaten, Salz und eine Prise Pfeffer zugeben. Alles 20 Min./Varoma/Linkslauf/ Stufe Löffel weiter köcheln lassen.

 

Was passt zum Pisto? Ich esse dazu gerne Fisch, am liebsten Kabeljau oder auch gerne ein gebratenes Spiegelei. Noch ein bisschen Brot und Käse und für mich ist dann alles perfekt :-) .

Ich hoffe ihr gebt dem Pisto eine Chance und lasst es euch schmecken. Über Kommentare freue ich mich sehr!

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Kekse mit weißer und brauner Schokolade

Kekse mit Schokostückchen

Weihnachten liegt jetzt schon gut über einen Monat zurück. Für mich ist es wirklich eine der schönsten Zeiten im Jahr. Draußen ist es sehr kalt und drinnen kann man es sich ganz gemütlich machen mit einer Tasse Tee. Den ganzen Weihnachtsstress lasse ich gekonnt vor der Haustür. Denn alle Geschenke werden bei mir bei Amazon bestellt.

Was natürlich zur Weihnachtszeit nicht fehlen darf sind Plätzchen backen. Dieses Jahr war es ein wenig kompliziert für mich Plätzchen zu backen. Aber dank meiner Schwester und ihren drei Kindern habe ich eine ganz tolle Fertigmischung bekommen wo ich nur noch Butter und Eier hinzufügen musste. Übrigens ist so eine Fertigmischung ein ganz tolles Weihnachtsgeschenk. Was da alles rein kommt? Seht selbst…
Kekse mit Schokostückchen

Was ihr braucht ist natürlich Schokolade :-)

100 g weiße Schokostückchen,  100 g dunkle Schokostückchen, 200 g Mehl, 120 g braunen Zucker, optional könnt ihr als zusätzliche Schicht gehackte Nüsse rein tun. Optisch nochmal ein Hingucker!

Schichten würde ich wie folgt: Mehl, Zucker, Nüsse und als letztes Schokolade :-)

Die Zubereitung hat meine Nichte hier sehr schön beschrieben. Allerdings kommt da keine geschmolzene Butter rein, sondern sie sollte lediglich Zimmertemperatur haben.

Die Kekse schmecken vorzüglich. Zugegeben sie sind nicht die gesündesten und euren Winterspeck werdet ihr da auch nicht los aber es lohnt sich.

Kekese mit Schokostückchen

Kekse mit Schokostückchen

Dann gab es für mich nochmal Kokosmakronen. Yummy!! Kekse mit Schokostückchen

Heiße Schokolade ..Kekse mit Schokostückchenund warme Söckchen :-)

Habt ihr noch Lust auf weitere Weihnachtskekse? Dann schaut euch doch gerne diese schönen schokoladigen Kekse an.

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Aprikosen Galette

Aprikosen Galette

Im Supermarkt ist der Sommer ja schon angekommen, wenn auch nicht ganz klimatechnisch bei uns. Mal haben wir sehr heiße Tage mal wieder kühlere. Mir geht das ganz schön auf die Nerven aber so ist es leider in Deutschland. Zumindest kann ich jetzt all die wundervollen Früchte und Obstsorten kaufen. Erdbeeren, Kirschen, Nektarinen, Himbeeren und Blaubeeren: alles landet in meinem Einkaufskorb!! Und zwischen all diesen herrlichen Früchten verstecken sich tada: Aprikosen :-) !

Und genau diese spielen in diesem Rezept die Hauptrolle! Momentan kaufe ich mir gerne in der Mittagspause immer zwei Nektarinen und drei Aprikosen. Das ist in den letzten Wochen schon richtig zum Ritual geworden. Als kleiner Snack für zwischendurch einfach Perfekt!

Ich habe schon ein paar Rezepte von Beth auf meinem Blog. Alles was ich bisher von ihr gebacken oder gekocht habe war einfach nur richtig lecker. Ich bin begeistert von ihr. Wenn ihr sie noch nicht kennt, dann müsst ihr ihren YouTube-Kanal besuchen. Jeden Samstag kommt ein neues Rezept. Schon letztes Jahr war ich ganz hin und weg von ihrer Aprikosen Galette. Sie ist wirklich nicht schwer zu machen. Jetzt wo viele Grillpartys veranstalten und man sich öfters im Freien trifft, ist diese Aprikosen Galette ein absoluter Hingucker!

Wenn ihr nicht der Fan von Aprikosen seid oder ihr gerade keine zur Hand habt, könnt ihr auch anderes Obst nehmen. Nektarinen, Pfirsiche, Äpfel oder andere Beeren eignen sich genauso gut. Als Topping kann man vor dem Backen den Seitenrand der Galette noch mit gehobelten Mandeln bestreuen.

Die Aprikosen Galette ist doch recht groß. Der Teig lässt sich natürlich teilen bzw. vierteln. So kann man dann auch anderes Obst verwenden und schauen welche einem am besten schmeckt!

Zur Galette würde ich auf jeden Fall richtig schöne und frische Schlagsahne empfehlen. Die Aprikosen sind recht säuerlich, sodass die süße Sahne einen Kontrast bildet. Unbedingt ausprobieren! Und lasst mich wissen wie ihr das Rezept findet!

Aprikosen Galette

Zutaten

Für den Teig

270 g Mehl

25 g Zucker

240 g Kalte Butter

120 ml kaltes Wasser

Eine Prise Salz

 

Für den Belag

900 g Aprikosen

50 g Zucker

40 g Mehl

120 ml Aprikosenmarmelade

Zucker

Aprikosen Galette

Zubereitung

1. Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in Stücke schneiden und hinzugeben. Alles mit den Händen kurz mischen und kneten. Das kalte Wasser dazugeben und alles nochmal gut kneten. Die Händen kurz mit Mehl bestreuen und den Teig zu einer Kugel formen. In Frischhaltefolie einpacken und in den Kühlschrank für min. 30 Minuten stellen.

2. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen. Die Galette wird recht groß. Sie passt so ziemlich genau auf ein Backblech. So könnt ihr euch an der Größe in Etwa orientieren. Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig darauf legen. Tipp: Ihr könnt natürlich den Teig gleich auf einem Backpapier ausrollen, dann ist es einfacher den Boden auf das Backblech zu bringen.

3. Den Teig mit Marmelade bestreichen. Etwa 1-2 cm des Randes aussparen. Aprikosen waschen und in Stücke schneiden. Die Aprikosen mit Zucker und Mehl vermischen. Auf dem Teig verteilen.

4. Nun die Ränder vom Teig nach innen Falten. Der Rand wird dadurch dicker. Ihn leicht mit Wasser bestreichen und Zucker darauf verteilen. Die Galette nun für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

5. Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Die Galette etwa 15 Minuten lang backen. Dann die Temperatur senken auf 175 °C und weitere 5-7 Minuten lang backen. Galette abkühlen lassen.

Aprikosen Galette

Nicht die Schlagsahne vergessen!! :-) Sucht ihr noch nach anderen Kuchen für den Sommer? Dann schaut euch doch mal meinen Olivenölkuchen mit Limoncello an!

Aprikosen Galette

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